Approche managériale

L’objectif de l’intervention est que les étudiants prennent conscience des particularités de l’approche managériale adaptée à l’hôtellerie de luxe, en maîtrisent les bases, et participent à des travaux dirigés.

Ce cours est évalué via un devoir à faire à la maison et à rendre pour une date précise

Prendre en considération que:

• l’Hôtellerie de luxe nécessite une attention de tous les jours,
• que sa présentation, son élocution, sa présence, contribuent à enrichir son positionnement de manager,
• que l’attention du travail au quotidien, des expériences professionnelles variées, être positif, mettre en place des techniques qui procurent satisfaction contribuent à enrichir son expérience professionnelle.

MANAGEMENT de Thierry Burger-Helmchen, Caroline Hussler, Paul Muller

Plan du cours:

• Historique du management et son évolution au travers des années
• La planification (Les compétences managériales, management par objectifs)
• L’organisation (l’étendue du management, l’organisation formelle et informelle, styles de management, délégation n’excluant pas le contrôle)
• Le leadership (traits de la personnalité, autorité droit autorité de fait)
• Le contrôle (raison d’être du contrôle, résistances au contrôle, contrôle financier)
• La prise de décision (rationnelle, administrative, intuitive, politique)