Mémoire et soutenance

Cette unité d'enseignement constitue la phase de finalisation et de valorisation du travail de recherche initié dans le module "Méthodologie du mémoire". Elle comprend la rédaction aboutie du manuscrit et sa défense orale devant un jury. L'étudiant doit y démontrer sa capacité à synthétiser une problématique complexe liée à l'hôtellerie ou la restauration de luxe et à formuler des recommandations stratégiques pertinentes, en s'appuyant sur la rigueur méthodologique acquise.

Finaliser un document écrit répondant aux standards académiques et professionnels (fond et forme). 
Soutenir oralement une réflexion structurée et argumentée. 
Savoir convaincre un jury de la pertinence de ses analyses et de ses préconisations. 
Faire preuve d'esprit critique et de recul par rapport à son expérience de terrain. 
Répondre de manière précise et professionnelle aux interrogations d'experts du secteur.

L’évaluation est globale et repose sur deux piliers indissociables :

> Le mémoire écrit : Évaluation de la qualité de la revue de littérature, de la pertinence de l'étude terrain et de la clarté des préconisations. 

> La soutenance orale : Présentation synthétique suivie d'un échange avec un jury composé au minimum de deux personnes (enseignants et/ou professionnels du luxe).

Maîtrise des outils de recherche. 
Maîtrise approfondie des enjeux de l'hôtellerie et de la restauration de prestige. 
Aptitude à structurer un document long et complexe.

Capacité à produire un écrit professionnel de haut niveau. 
Maîtrise des techniques de communication orale et de persuasion. 
Aptitude à gérer un échange critique avec des experts du domaine. 
Professionnalisme et respect des codes de l'excellence (présentation, posture, rigueur).

Cislaru, G. et al. (2011), L'écrit universitaire : du résumé à la thèse, De Boeck Supérieur. 
Bellenger, L. (2019), Réussir sa soutenance, Dunod.

Guide de rédaction et de soutenance de la Licence Professionnelle. 
Séances de tutorat individuel avec le directeur de mémoire.