Méthodologie de mémoire

Ce cours accompagne les étudiants dans l'élaboration de leur projet de fin d'études. Il vise à transmettre les codes de la recherche académique appliqués à un contexte professionnel. L'enseignement structure le passage de la simple description de mission à l'analyse réflexive. Il couvre l'intégralité du processus de recherche : de la définition de la problématique à la soutenance, en passant par la revue de littérature et le recueil de données sur le terrain.

Comprendre les spécificités et les exigences d'un mémoire de Licence Professionnelle. 
Savoir identifier, hiérarchiser et synthétiser des sources académiques et professionnelles fiables. 
Apprendre à construire une revue de littérature structurée venant appuyer une problématique. 
Maîtriser les outils de l'étude terrain : protocoles d'études qualitatives (entretiens) et quantitatives (questionnaires). 
Garantir la rigueur éthique (citation des sources, lutte contre le plagiat) et formelle du document final.

Contrôle continu : documents intermédiaires à rendre régulièrement selon un planning défini.

Disposer de capacités de travail et de réflexion permettant de dépasser le simple stade de l'exécution pour questionner les pratiques du secteur. 
Être en mesure d'identifier une problématique managériale ou opérationnelle en lien avec le monde des hôtels et restaurants de luxe.

Aptitude à problématiser une situation réelle observée en établissement de luxe. 
Maîtrise des techniques de collecte (qualitative/quantitative) et de traitement de l'information. 
Capacité de synthèse et qualités rédactionnelles académiques.

Fragnière, J.-P. (2016), Comment réussir un mémoire, Dunod. 
Gavard-Perret, M.L. et al. (2012), Méthodologie de la recherche en sciences de gestion, Pearson.

Equipe Teams. 
Accès aux bases de données académiques et professionnelles spécialisées