Syst agri-alimentaires dans les transitions territoriales

Les systèmes agricoles hérités de la modernisation sont entrés dans l’Anthropocène et traversent une période de crise. Ce cours vise à comprendre pourquoi. En prenant des exemples essentiellement français, on adoptera une approche systémique pour analyser les tenants et aboutissants des multiples crises enchevêtrées. Le propos adoptera plusieurs échelles : systèmes de culture, d’exploitation, systèmes agraires, systèmes agri-alimentaires, et leur inscription dans les espaces agricoles correspondant, du local au bassin de production. 

Comprendre les logiques et choix des exploitants agricoles 

Mener une analyse en faisant les liens entre systèmes agricoles, espaces de production, politiques publiques, changements globaux. 

Evaluation session 1 : Devoir sur table

Evaluation session 2 : Devoir sur table

Evaluation dérogatoire : Devoir sur table

Connaître les politiques agricoles et les grands modèles agricoles. 

Notions de base : productivité du travail, rendement, système agri-alimentaire 

Analyser les difficultés et dynamiques agricoles d’un territoire local jusqu’au territoire européen. 

Arnauld de Sartre X., 2016, Agriculture et changements globaux. Paris, Lang. 

Aubert P.-M., 2025, Vers un nouveau modèle agricole: Quelle transition pour la France et l’Europe? Odile Jacob. 

Aubert P.-M., Poux X., 2021, Demain, une Europe agroécologique. Arles, Actes Sud, 150 p . 

Cochet H., 2011, "L’agriculture comparée", L’agriculture comparée, 1‑160. 

Gasselin P., Lardon S., Cerdan C., Loudiyi S., Sautier D., Van der Ploeg J. D., 2021, Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires. Versailles, éditions Quae, 399 p . 

Mazoyer M., Roudart L., 2002, Histoire des agricultures du monde. Paris, Seuil, 534 p .  

Purseigle F., Nguyen G., Blanc P., 2017, Le nouveau capitalisme agricole. De la ferme à la firme. Sciences Po (Les Presses de).   

Podcast “Agriculture : la mutation climatique”