Anglais : Histoire, pratiques et acteurs de l'HRL

Ce cours s'intéresse à l'évolution de l'hôtellerie-restauration de luxe et aux acteurs qui la font vivre et la transforment. Il s'agira de voir comment une activité qui n'était que marginale et réservée à une infime minorité jusqu'à la moitié du XIXème siècle est devenue un secteur dynamique, qui doit sans cesse inventer et se ré-inventer, pour attirer un public de plus en plus varié et exigeant, s'adapter aux changements sociétaux et faire face aux défis de l'avenir (Cours bilingue français- anglais).

• Se familiariser avec des supports écrits et oraux en rapport avec le secteur
• Comprendre le contenu essentiel de supports complexes, techniques ou scientifiques de sa spécialité
• S’exprimer de façon claire et détaillée sur son domaine d’expertise

Contrôle continu (50%)

Évaluation de fin de semestre (50%)

• une brochure annuelle avec des textes extraits de la presse générale ou spécialisée anglophone
• des supports de compréhension orale (extraits radio, vidéo, médias, films…) sur Cours en Ligne
• des outils méthodologiques et linguistiques sur Cours en Ligne
• Suggestions de médias :

The Guardian : www.guardian.co.uk

The New York Times : http://www.nytimes.com,

NPR, la radio publique américaine : www.npr.org

BBC, la radio publique britannique: http://www.bbc.co.uk/radio/

Plan du cours:

• Tourism
• Hospitality jobs
• Customer relationship
• New trends
• Responsible business
• Restauranting